包材短缺 美国外卖遭遇“疫情天花板”

2021-03-19   来源 : 中国邮政快递报   浏览 : 131
  去年以来,许多国家和地区的餐厅因新冠肺炎疫情而暂时关闭门店或是部分营业,导致更多消费者选择线上点餐。这就给外卖餐具生产企业带来极大的挑战。部分餐饮包装物原材料生产企业的交货时间延长了1倍。

  疫情导致美国外卖市场快速发展。几乎一半正常营业的餐厅均提供外卖服务,超过一半的提供路边取餐。外卖餐盒也因此迎来了“黄金时期”。据supplychaindive网站报道,创立于1867年的美国包装公司2020年四季度销售额创下新纪录。

  但美国包装企业也在经历着“幸福的烦恼”——原材料紧张。F.C. Meyer Packaging包装公司营销副总裁Baryshyan表示,原材料供应非常紧张。以往是供应商每隔五六周可以交货,现在则延长至10-12周交货。除了要满足餐厅需求,包装生产企业还要为一些医院和护理中心的病患提供餐饮包装盒。此外,因疫情导致居家自行烘焙的人数也增多,加大了烘焙包装物的用量。

  不过,餐饮服务包装研究所(Foodservice Packaging Institute)主席Dempsey表示,尽管很多人选择路边取餐或是外卖订餐,而不是到店用餐,但实际上由于疫情对实体餐厅产生了影响,餐饮服务包装物用量还是低于疫情前的水平。在他看来,原材料短缺一是因为供应商尚未完全复工,二是餐盒正处于升级换代时间节点。

  据美国全国餐饮协会发布的最新报告,2020年美国各类餐厅,无论是快餐店还是高级餐厅,均对商品包装进行了升级。这就对包装物提出了新要求。

  现在的餐盒设计更适合外卖派送,如防止食物混杂在一起的多个格口设计。有的餐盒设计则提供品牌定制服务,把餐厅的菜谱和标识印在餐盒上。而且消费者对餐盒质量的要求也越来越高,以往外卖骑手一次只送几单,而现在要同时完成几十单,必须确保餐盒完好和食物温度。

  尽管疫情对包装物生产和创新产生了较大影响,但业界对于包装业的可持续发展并没有放松要求,环保材质和美观设计等仍然是包装设计追求的理念。